Langsung ke konten utama

Sroto Banyumas

Weekend adalah saatnya masak istimewa untuk keluarga. Mencoba resep-resep baru. Kalau disuka, maka masuk dalam daftar resep favorit keluarga. Kali ini saya ingin masak Sroto Banyumas.

Ini adalah jenis soto yang sudah akrab di lidah saya sejak kecil. Kebetulan saya lahir dan tinggal di Jatilawang, sebuah kota kecamatan yang masuk ke kabupaten Banyumas. Selain mendoan, Sroto Banyumas inilah makanan kesukaan saya yang lain. Terakhir makan sroto ini ya kalau saya sesekali pulang ke Cilacap. Di sana ada Sroto Sokaraja yang rasanya mirip.

Eh, beberapa minggu lalu, di daerah Pondok Labu, dekat kantor saya, saya menemukan warung Sroto Banyumas, dan rasanya enak. Saya pengin keluarga saya ikut mencicipi enaknya, makanya saya sengaja cari resep Sroto Banyumas ini dan inilah hasilnya. Hmm...yummi.....

Sroto Banyumas

Bahan
1/2 ekor ayam, potong dua
2 Liter air
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 daun jeruk

Pelengkap
Soun, sesukanya, rendam air hangat, tiriskan.
Taoge pendek, sesukanya, cuci bersih
Kacang tanah, sesukanya, goreng
Kecap manis
Bawang goreng
Jeruk nipis, iris
Daun bawang, sesukanya
Seledri, sesukanya
Kerupuk padang, goreng
Minyak goreng


Bumbu Halus
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk, kalau suka
Semua bumbu di atas, dihaluskan

Sambal Kacang

150 gram kacang tanah, goreng
5 buah cabai rawit merah yang sudah direbus/kukus
garam secukupnya
Semua bahan di atas, dihaluskan. Lalu ditambahkan air hangat secukupnya.

Cara membuat
1. Rebus ayam bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, hingga matang dan membentuk kuah kaldu, kemudian tiriskan ayam. Ayam kemudian digoreng dan disuwir.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan ke dalam kuah kaldu. Setelah mendidih, kecilkan api

Penyajian
Siapkan mangkuk, masukan soun, tauge pendek, ayam suwir. Taburi kacang goreng dan kerupuk. Lalu siram dengan kuah soto. Terakhir taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng. Sajikan panas dengan kecap, irisan jeruk nipis, dan sambal soto.
Bisa disajikan dengan nasi putih ataupun ketupat.

*Jika kuah soto kurang sedap dilidah anda, silahkan ditambahkan satu bungkus royco atau masako rasa ayam, jika suka.
Label:

Komentar

  1. Anonim9 Juni 2012 pukul 14.25

    Wah, sama-sama penggemar sroto banyumas juga ternyata..saya juga kangen sroto banyumas sayang di palembang ndak ada.

    BalasHapus
  2. Fahrudin29 Desember 2012 pukul 15.13

    Kakang/mbokayu sing lokasine neng daerah cileungsi-bogor. Mangga mampir neng warung Sroto Banyumas "Balia Maning", aja kelalen ya.

    Salam ngapak
    www.srotobanyumas.com

    BalasHapus
  3. Fahrudin2 Januari 2013 pukul 21.18

    Untuk sensasi sroto banyumas, kami hadir dengan cita rasa khas banyumas di daerah cileungsi dan sekitarnya. SIlahkan mamppir ke warung kami "Warung Sroto Banyumas - Balia Maning"

    www.srotobanyumas.com

    BalasHapus
  4. Unknown13 Januari 2014 pukul 10.26

    terimakasih bu atas info.a akhir.a sekarang saya tau juga resep sroto pondok labu yg enak itu :-)

    BalasHapus

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Proses (Kreatif) Dibalik Buku Anak : Mengenal Tanda Kebesaran Allah SWT

Alhamdulillahi Robbil 'Alamiin Tahun 2015 kemarin ditutup dengan terbitnya buku solo perdana saya. Buku anak berjudul "Mengenal Tanda-Tanda Kebesaran Allah SWT", diterbitkan oleh Al-Kautsar Kids (Pustaka Alkautsar Group). Buku setebal 152 halaman ini telah menempuh perjalanan yang cukup panjang sejak idenya muncul hingga terbit.  Berawal dari perjalanan saya, suami, dan dua anak saya naik motor bolak-balik dari rumah ke masjid setiap waktu sholat tiba.  Saat maghrib, isya dan subuh, saya selalu memandangi langit yang gelap. Di antara kerlip bintang di sana, saya melihat bulan dalam bentuk yang selalu berbeda. Kadang sabit tipiiis serupa alis, kadang cembung gendut lucu, kadang purnama bulat sempurna dengan cahaya berpendar-pendar, indah sekali.  Lalu timbullah tanya dalam hati, dalam Al-Qur'an Allah SWT berfirman bahwa tidaklah Dia menciptakan segala sesuatu di alam semesta ini dengan sia-sia. Tapi mengapa rasa di hati saya terhadap bulan tak lebih hanya hi...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Tiga Langkah Pertamaku

(Juara 2 lomba menulis " Capture Your Gain Moment " yang di selenggarakan oleh Majalah Parents Guide, bulan Desember 2010) Menjelang usia sembilan bulan anakku, Farraas. Aku menjadi full time mom.  Jika dulu pengasuhnya sangat hati-hati menjaga karena tentu saja takut aku marahi kalau terjadi apa-apa. Aku cenderung membiarkan dan tidak menahannya menjelajah seisi rumah. Aku hanya mengamati benda-benda disekitarnya kalau-kalau bisa membahayakannya. Selebihnya,kubiarkan ia menantang dirinya sendiri, merangkak, memegang ini itu, menjangkau benda yang lebih tinggi, lalu mulai berdiri. Awalnya aku terpana melihat ia berdiri sendiri dengan kaki gemetar, mungkin kakinya belum kuat. Ia menangis lalu jatuh terduduk. Aku hanya tersenyum seraya berkata, “Bagus, Nak. Ayo teruskan!”. Dua hari kemudian, Farraas mulai menantang dirinya untuk menggerakkan kakinya selangkah dengan tangan berpegangan di sofa. Satu langkah masih gemetar, ia menangis, namun sekali lagi aku katakan, “Ba...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Indeks Pembangunan Manusia, Indeks Membaca dan Korupsi

Sudah lama saya ingin tahu dan menulis mengenai hubungan korupsi, Indeks Pembangunan Manusia (IPM) dan Indeks Membaca, adakah hubungan yang saling berkaitan? KORUPSI Dari data “Political & Economic Risk Consultancy” (PERC) – Hongkong yang dirilis pada tanggal 8 Maret 2010, Indonesia menduduki peringkat pertama sebagai negara paling korup se-asia pasifik. Berikut urutan lengkapnya: Indonesia (terkorup) Kamboja (korup) Vietnam (korup) Filipina (korup) Thailand India China Taiwan Korea Macau Malaysia Jepang Amerika Serikat (bersih) Hong Kong (bersih) Australia (bersih) Singapura (terbersih) Penilaian didasarkan atas pandangan ekskutif bisnis yang menjalankan usaha di 16 negara terpilih. Total responden adalah 2,174 dari berbagai kalangan eksekutif kelas menengah dan atas di Asia, Australia, dan Amerika Serikat. Masih data PERC 2010, dalam kurun 2008-2010, peringkat korupsi Indonesia meningkat dari 7.98 (2008.), 8.32 (2009) dan naik menjadi 9.07 (2010) dari angka...
Posting Komentar
Baca selengkapnya